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フルール ド セル

商品名 Fleur de Sel
地域/A.O.C ヴァン ド ペイ ドック
品種 シャルドネ85%、ルーサンヌ15%
ヴィンテージ 2014
ドメーヌ Vignobles David
ヴィニヨーブル ダヴィッド
容量 750ml
タイプ
価格 : 3,059円(税込)
ポイント : 28
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生産者フレデリック ダヴィッドが作り出すワインはとても個性的。特に香りにこだわりを持ってフレデリックはワイン作りに専念しています。
この『フルール ド セル』もこだわりを持って作り出すワインの一つ。
コー ト デュ ローヌで栽培しているシャルドネを使用しているので、A.O.Cはヴァン ド ペイ ドッグに属しますが、ローヌの地で栽培されたシャルドネをステンレスタンクで1年間熟成したものと、ルーサンヌを1年間樽熟成したものをフレデリック ダヴィッドの感性でアッサンブラージュし、オリジナルのオーガニックワインを作り出します。
ワインの特徴は、色調は黄金色を纏い、ルーサンヌの香 りは生き生きとした強さを表現し、その後にはシャルドネの香りが優しく顔を出しはじめ、ほんのりとダージリンの香りをも思わせるフレデリックの感性が垣間 見られます。味わいはさっぱりとしていて口当たりが良く優しい味わいの印象だが、古いバリック樽の余韻が続きます。
ドメーヌ ヴィニヨーブル ダヴィッドのぶどう畑は、有機肥料を使用した有機農法により、ワインは添加物不使用で作られています。




ヴィニヨーブル ダヴィッド

ヴィニヨーブル ダヴィッドは1991年に設立された家族経営の会社で、ぶどうとオリーブが植えられた53ヘクタールの面積を所有し、2005年より46ヘクタールのブドウ畑を減農薬と有機農業の原則に基づいて開拓しています。
ヴィニヨーブル ダヴィッドのブドウ畑はローヌ川流域の南、有名な水道橋に面していてアヴィニヨン、ニーム、ウゼスの三角地帯(デルタ地帯)の中に位置しています。


 

 

野菜のテリーヌに最適、お魚のグリエ、魚介類、淡白なお肉、サラダ、ヤギのフレッシュチーズもしくはドライチーズ、フルーツサラダ、パウンドケーキ、アペリティフにも。

6〜8°C

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