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レ マルポワリエ

商品名 Les Malpoiriers
地域/A.O.C ブルゴーニュ ムルソー
品種 シャルドネ
ヴィンテージ 2011
ドメーヌ Domaine Chapelle ドメーヌ シャペル
容量 750ml
タイプ
価格 : 11,048円(税込)
ポイント : 102
数量
 

 

植樹:1954
土壌:石灰質の中に白い泥灰土
栽培方法:土壌の機械作業は、除草剤の使用を避けるため、各区画の中で植物の自然なバランスを保っている。ABAgriculture Biologique)取得。

 

収量:46 hl/ha

 

収穫:手作業

 

ミモザや菜の花などの黄色い花の香り、フルーツコンフィを彷彿とさせるほのかな香り、蜂蜜、トースト、果実の軽快な香り、深みがある。味わいは、どっしりとした躍動感のあるワインで、驚くほど豊かさとふくよかさがあり、明確さと純粋さを保っている。アロマパレットは白い花とミネラルの間を行ったり来たりし、余韻として白い花の香りが際立つ。素晴らしいハーモニーのワイン。



ドメーヌ シャペル

サントネ村の上の方にあるドメーヌ シャペル(コート ド ボーヌの南)は、シャペル医師の義父がサントネとシャサーニュ モントラシェに住居とブドウ畑を買った1893年から、家族が所有している。

 

ブルゴーニュ地方とそのワインに夢中になったシャペル医師は、原産地表示(A.O.C)についての法律ができる以前に、ブルゴーニュ地方のワイン畑の区画の違いを考えた先駆者の一人であった。

 

実践と理論を結び付けながら、彼は自身のドメーヌで質の高いワインを生産することに専念した。そして1923年から、所有者元詰めのワインを顧客に提供するため、ワインを自分自身で瓶詰めすることを実現した。

 

甥のフィリップ シャペルが彼の後継者となった。フィリップはドメーヌの地位を安定させることに専念し、ドメーヌを永続させるために適した手段を取った。

 

そしてフィリップの息子の一人、ロジェ シャペルがドメーヌを経営している。彼のおかげで畑の開拓が広がり、アロックス コルトン、ラドワ セリニー、ムルソーにも畑を所有するようになった。

 

1960年に、彼はぶどう作りから瓶詰めまでを自社で行うようにした。

 

1987年にジャン フランソワが彼の父親に加わった。1991年に父親が急逝した後、彼はドメーヌのトップとなり、現在も妻のイヴェット シャペルと共に経営を行っている。彼は減農薬・有機農法の原則に基づいて仕事を行っている。


 

川魚、甲殻類のクネル、ブールブランソースを使った魚介料理全般。

11〜13°C

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