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ル ジョー

商品名 Le Jeau
地域/A.O.C アンジュ
品種 カベルネフラン 100%
ヴィンテージ 2012
ドメーヌ Les Roches Sèches
レ ロシュ セシュ
容量 750ml
タイプ
価格 : 5,135円(税込)
ポイント : 51
数量
 

ビオロジック農法

ビオディナミ農法


樹齢60年の古木 マセラション4〜5週間 樽熟成8〜9ヶ月 ノンフィルター(無濾過) 亜硫酸塩無添加。色調は濃厚な赤紫でいきいきとしています。

香りは熟したいちじくや黒い果実のようで、時間が経つにつれ腐葉土やなめし皮のような香りが表れてきてきます。

口当たりは凝縮感があり、とても熟した果実やスパイスのニュアンスの中に、少し渋みを感じ、余韻は長く続きます。

ジビエ料理、キノコやナッツをふんだんに使った料理はもちろんのこと、仔羊の香草焼きや牛ステーキなどとも相性が良いでしょう。



レ ロシュ セシュ

 

このドメーヌが位置するコトー デュ リスは密かにレイヨン地区の支流となる地域です。

三人の若き醸造家がそれぞれの個性でそれぞれの区画でこの地域を再開拓しました。

三人とも、フランス西部の出身で、ワインに情熱を持ち、BTS;醸造栽培者上級技術者の国家資格を取得後、ロワール地方、ドイツ、ボルドー地方という異なる地域で経験を積んだあと、2010年、アンジュで3人はタッグを組み、ロシェ セシェを設立しました。


ビオのブドウ栽培は当初、一つの目標でした。


それはマルク アンジェル とシリル ルモアヌといったブドウ栽培者との出会いにより、すぐに方向づけられました。

それは、醸造過程において、できるだけブドウを自然に任せる方法でした。テロワールの表現は彼らの働き方が鍵を握っています。彼らはそれぞれの樽にカベルネフラン、シュナンブラン、シャルドネやグロロなど単一品種、そして区画ごとに作業しています。

三人トリオは、一年につき非常に少ない生産量で、また毎年、新しいブドウ栽培方法あるいは醸造方法を実験し、進歩し続けています。大切な区画ごとのブドウ栽培は、土壌の地質の違いによるものです。

ヴァレンヌの区画は前方のスレート状の土壌にシュナンブランを育てています。ルジョーの区画も同じくスレート状の土壌にカベルネフランを植えています。

レゼサーの区画は粘土質、石灰質、砂質の土壌が入り混じっており、ひたすらグロロー品種を植えます。

 

各区画のブドウ畑のブドウの樹齢は25年から60年になります。手摘みの収穫のあと、丁寧な手作業によってブドウ畑から醸造所へと運ばれます。品種ごとにコンクリートタンクかステンレスタンクに分けて、天然酵母のみを使って発酵させます。

 

テロワールの哲学は、たった一つの品種をほんの少し手をかけることもあるけれど、できるかぎり自然に任せることです。

自然なワイン醸造において、もし必要であればワインの大半は醸造過程で極少量の二酸化硫黄を加えています。

それはワインの新鮮さを守るためで、ほんの少し安定性を加えることと、いくつかの樽は2年から6年使用したフランス産オークの古樽のなかで熟成させることで、自然すぎるという結果を防ぐ必要があると感じるからです。

ワイン専門家でワイン医師のクリス キサックはドメーヌ ロシェ セシェの醸造法をリチャード ルロワのに例えた。 

 

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