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レ ヴァレンヌ

商品名 Les Varennes
地域/A.O.C アンジュ
品種 シュナン ブラン 100%
ヴィンテージ 2014
ドメーヌ Les Roches Sèches
レ ロシュ セシュ
容量 750ml
タイプ
価格 : 4,340円(税込)
ポイント : 43
数量
 

ビオロジック農法

ビオディナミ農法


亜硫酸塩 15mg
いきいきとしたシュナンは温めた林檎やフルーツのコンフィのようです。
口当たりはとてもフルーティで美しいミネラル感があります。余韻はとても長く持続します。

レ ロシェ セシェはアンジュの白は、アンジュ地区の中心にあり、リス川とレイヨンの川の2つの支流に位置します。
ロワール地方では甘口のシュナンブランが造られるコトー デュ レイヨンが歴史的に有名です。
レ ヴァレンヌ区画から造られるすべてのワインは最低25年以上の樹齢のシュナンブランのブドウの木から造られています。
この区画のテロワールはスレート状の土壌を主に構成されている。地質は火山岩で、ワインにそのミネラル感を感じることができる。
レロシェセシェの生み出すワインは完全にオーガニックです。

そのワインはステンレスタンクで天然酵母のみで発酵し、2年から6年使用したオークの古樽の中で12ヶ月間、熟成されます。
そのため芳香性やオークの香りの影響を受けることなく、マイクロオキシゼーションをだけを利用することでワインにエレガントさや繊細さを与えます。
ワインはマロラティック発酵を経ることによって引き締まった酸を和らげます。

15mg/lの亜硫酸塩をワインに入れることを判断したことで、そのワインの新鮮さや素晴らしさを保証され、一方で自然なワイン醸造によって造られたワインであることも維持されています。

香りは温めた林檎、白桃や白い花のようで、口当たりは凝縮感と張りを感じます。口当たりはとてもフルーティで美しいミネラル感があります。余韻はとても長く持続します。
ワインの医師であるクリス キサック氏は、ドメーヌ ロシェセシェのジュリアン、ティエボー、ジャン マリの3人トリオをしきりに賞賛しています。

彼はアンジュ地区の造り手として有名なリチャード ルロワ氏の辛口白ワインをも想起させると示唆しています。


レ ロシュ セシュ

 

このドメーヌが位置するコトー デュ リスは密かにレイヨン地区の支流となる地域です。

三人の若き醸造家がそれぞれの個性でそれぞれの区画でこの地域を再開拓しました。

三人とも、フランス西部の出身で、ワインに情熱を持ち、BTS;醸造栽培者上級技術者の国家資格を取得後、ロワール地方、ドイツ、ボルドー地方という異なる地域で経験を積んだあと、2010年、アンジュで3人はタッグを組み、ロシェ セシェを設立しました。


ビオのブドウ栽培は当初、一つの目標でした。


それはマルク アンジェル とシリル ルモアヌといったブドウ栽培者との出会いにより、すぐに方向づけられました。

それは、醸造過程において、できるだけブドウを自然に任せる方法でした。テロワールの表現は彼らの働き方が鍵を握っています。彼らはそれぞれの樽にカベルネフラン、シュナンブラン、シャルドネやグロロなど単一品種、そして区画ごとに作業しています。

三人トリオは、一年につき非常に少ない生産量で、また毎年、新しいブドウ栽培方法あるいは醸造方法を実験し、進歩し続けています。大切な区画ごとのブドウ栽培は、土壌の地質の違いによるものです。

ヴァレンヌの区画は前方のスレート状の土壌にシュナンブランを育てています。ルジョーの区画も同じくスレート状の土壌にカベルネフランを植えています。

レゼサーの区画は粘土質、石灰質、砂質の土壌が入り混じっており、ひたすらグロロー品種を植えます。

 

各区画のブドウ畑のブドウの樹齢は25年から60年になります。手摘みの収穫のあと、丁寧な手作業によってブドウ畑から醸造所へと運ばれます。品種ごとにコンクリートタンクかステンレスタンクに分けて、天然酵母のみを使って発酵させます。

 

テロワールの哲学は、たった一つの品種をほんの少し手をかけることもあるけれど、できるかぎり自然に任せることです。

自然なワイン醸造において、もし必要であればワインの大半は醸造過程で極少量の二酸化硫黄を加えています。

それはワインの新鮮さを守るためで、ほんの少し安定性を加えることと、いくつかの樽は2年から6年使用したフランス産オークの古樽のなかで熟成させることで、自然すぎるという結果を防ぐ必要があると感じるからです。

ワイン専門家でワイン医師のクリス キサックはドメーヌ ロシェ セシェの醸造法をリチャード ルロワのに例えた。 

 

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