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リー

商品名 Lie
地域/A.O.C ヴァン ド フランス
品種 ヴィオニエ 100%
ヴィンテージ 2014
ドメーヌ Vin & Pic
ヴァン&ピック
容量 500ml
タイプ
価格 : 3,092円(税込)
ポイント : 30
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Lutte Raisonnée リュットレゾネ農法

このワインは、アルデベルテュス(Aldebertus) とディアナ(Diana)(2つともvin &picのキュヴェ)というキュヴェの「ブルブ」という澱を含む果汁から造られるワインです。
このブルブを数週間冷却し、澱引き(スティラージュ)することで「ネクタール」とよばれる甘い果汁を抽出します。
酵母とSO2を添加せずに、17℃という低温で4週間発酵させます。
タンクで乳酸発酵させた後に8ヶ月間オーク樽で熟成させます。
ローブは黄色で淡いゴールドの輝きがあります。柑橘類のコンフィ、スミレ、キウィフルーツのニュアンスをもったパワフルな香り。
口に含むと、ふくよかで、心地良く、深みのある味わい。


ヴァン&ピック
このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。
ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。
畑はコート・ドュ・フォレーズ(Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。
収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。
2003年に造られた簡素な醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。

-自然醸造

-ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。
発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

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