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ラヴ パル シース

商品名 Rav Par Six
地域/A.O.C ヴァン ド フランス
品種 ラヴ シース 100%
ヴィンテージ 2015
ドメーヌ Vin & Pic
ヴァン&ピック
容量 500ml
タイプ
価格 : 3,267円(税込)
ポイント : 32
数量
 

Lutte Raisonnée リュットレゾネ農法


ラヴ シース (RAVAT 6)は、病気に対する抵抗力が強いハイブリッド品種です。
この品種が標高680mのところにあるフォレーズの山の「ブット(Boutte)」というリユ・ディー(小区画)に初めて植えられたのは1942年のことです。
殺虫剤散布などは一切しておらず、完熟してから手摘みで収穫されます。
醸造する量は極小の2ヘクトリットルでボトルでは400本分です。
直に圧搾し、自然酵母で3週間低温発酵させ、9ヶ月間タンクで熟成させます。
ローブは鮮やかな黄色で、粘性が高く、ワインの涙が多く見られます。白い花、柑橘類を思わせるアロマが豊かに広がります。
口に含むと、柑橘類と植物を感じさせる非常に複雑な味わいです。

ヴァン&ピック
このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。
ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。
畑はコート・ドュ・フォレーズ(Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。
収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。
2003年に造られた簡素な醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。

-自然醸造

-ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。
発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

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