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Vin & Pic
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ヴィオニエ 100%
地方 Loire Cotes du Forez ロワール コート・ドュ・フォレーズ村 Boisset Saint Priest ボワセ サン プリエストLutte Raisonnée リュットレゾネ農法このワインは、アルデベルテュス(Aldebertus) とディアナ(Diana)(2つともvin &picのキュヴェ)というキュヴェの「ブルブ」と いう澱を含む果汁から造られるワインです。このブルブを数週間冷却し、澱引き(スティラージュ)することで「ネクタール」とよばれる 甘い果汁を抽出します。酵母とSO2を添加せずに、17°Cという低温で4週間発酵させます。タンクで乳酸発酵させた後に8ヶ月間オー ク樽で熟成させます。ローブは黄色で淡いゴールドの輝きがあります。柑橘類のコンフィ、スミレ、キウィフルーツのニュアンスをもっ たパワフルな香り。口に含むと、ふくよかで、心地良く、深みのある味わい。
このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。
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