フューリー ルージュ

南西部地方 > ガイヤック > ビオディナミ農法

無添加亜硫酸

醸造

手摘み収穫、ダイレクトプレス、デブルバージ（澱下げ）、ルモンタージュ（液循環）、ステンレスタンクでの醸造後、ファイバータンクで育成。

味わい

新鮮な赤い果実、カシス、グリオット（酸味の強いサクランボ）のアロマ。美しい酸味が心地よい爽やかさを与えます。

豆知識

2024年は霜、雹、そしてうどんこ病が大きな試練となりました。しかし、 丁寧な仕事と細やかな注意の賜物で、品質はしっかり確保されました！

海抜255mに位置するラペル デ コトーは、伝統の継承ではなく、長い年月で育まれた深い信念から生まれました。大地からの呼び声に応じるように、ブドウ畑の静けさと誠実な労働を選び、完全な転身を経て生まれたドメーヌです。土着品種を栽培：赤用にデュラス、ブロコル、プリュネラール、白用にロワン・ド・ルイユ、モーザック、ソーヴィニョン。ブドウ栽培および醸造は創設時より有機農業認定。可能な限り自然な手法で、ブドウをワインと感情へと変える情熱に満ちています。

急峻な斜面という困難をあえて受け入れ、そこから生まれる本物性を大切に。この環境からラペル デ コトーという名が生まれました。

化学物質を一切使用せず、農薬・化学肥料・醸造時の添加物（亜硫酸を含む）も不使用。有機農業は流行ではなく、生き生きとした土壌から生き生きとしたワインが生まれるという古くからの信念に基づいています。

ガイヤックの独特な粘土石灰質テロワールと、海洋性・地中海性・ピレネー性の影響が交錯する微気候を最大限に尊重。すべてのワインは無添加亜硫酸。純粋で複雑な味わいを求める方への、技術的に厳しい約束です。

わずか4ヘクタール。一人で手作業により、時に正気を疑う急斜面で耕作します。機械化は極めて難しく、すべての作業（剪定、芽かき、誘引、収穫）は手で行い、一本一本のブドウの木と土壌との静かな対話を重ねます。

収穫期だけは孤独が破られ、再会と喜びの時間となります。

添加物を一切加えない厳格な醸造において、唯一の味方は「時間」です。

各ミレジムは年と醸造家の対話。コンクリートタンク、樽、アンフォラなど、最適な容器でゆっくりと熟成させ、ワインに複雑さと深みを与えます。

セラーは生き物を信頼する静かな聖域です。