アルザス地方の中心部に位置するシャーヴィラー村にて、2017年10月20日（金）、ワイン生産者のイヴ・ディエトリッチは2人の息子（ピエール、ジャン）と共に、生物気候学（ビオクリマティック）に基づいた新しい醸造庫を稼働させました。90トンの藁（わら）と6層の石灰、そして木材を用いて建てられたこの建造物は、ヨーロッパの同種施設の中で最大規模を誇ります。徹底して環境に配慮された完全パッシブデザイン（省エネ構造）の建物です...

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