オリヴィエはテロワールを鋭く見つめ、合理的なぶどう栽培とビオディナミ農法を組み合わせることで、独自の方法でシャンパーニュにその純粋さを取り戻そうとしています。「自分の畑をよく知らなければ、良いワインは造れない」と語る彼は、畑の声に耳を傾け、毎日違う道を歩いて畑を観察します...

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