ドメーヌ レ シュマン ド ラルコズ
ドメーヌ レ シュマン ド ラルコズ
レ・シュマン・ド・ラルコズは、オーヴェルニュ地方モンペルーの中心部に拠を構えます。イヴァン・ベルナールとオードリー・バルダサンが、ピュイ・ド・ドームの選りすぐりのテロワールに広がる11haの畑を営んでいます。
土壌は粘土石灰質を基本に、火山灰や玄武岩が混じる区画もあります。地形が細かく分かれ機械化が難しいこの畑では、環境への配慮を第一に栽培を行います。ビオディナミ農法を採用し、殺虫剤や防腐剤、化学合成資材は一切使用せず、耕作と自然な草生栽培を実践しています。
テロワールへの敬意と鮮烈で純粋な味わいから、オーヴェルニュ地方を代表する造り手のひとつに数えられます。12種のキュヴェはすべて、できる限り自然な手法で醸造されています。