村 ノエ レ マレ
地方 コート デ バール

作り手
レコルタン　マニピュラン
ビオロジック農法, ビオディナミ農法

キュヴェの特徴 ブドウ畑の構成：ノエ・レ・マレ ブドウの木の平均樹齢：35年 区画の場所：コート　デ　バール ブドウ品種のアッサンブラージュの比率： ピノノワール：45％-シャルドネ：55％ 収穫年：2012年ヴィンテージ 2013年ステンレスの大桶で醸造：有機農法に変換の年 補糖：0 g / l　ゼロドサージュ テイスティング シャンパンのタイプ：フレッシュな白でしっかりした骨格。 色調：濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。 香り：トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン（花梨）、アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩（泥灰土）、グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。 味わい：芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンとグレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。 泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、そのスケールが長い余韻を与えます。 美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。 ミネラル感というワイン銘柄の個性：泥灰土 お料理とワインのマリアージュ：カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ 上記以外のマリアージュ：パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ