村 Ay アイ
地方 Vallée de la Marne ヴァレ・ド・ラ・マルヌ

作り手
Récoltant Manipulantレコルタン　マニピュラン
Lutte raisonnée raisonnéeリュットレゾネ農法

すべてのテロワール（アイ、マルイユ　シュール　アイ、ディジィ、シュイィ）のブドウから作られたキュヴェ。 このキュヴェは、最終的に12年の異なるワインをブレンドすることを目標としています。その間、時計の針は正確で毎年4時間動き、異なるワインの年に応じてブレンドします。 最初の時計の通知は2時間なので、2016年と2017年と2018年と2019年の組み立てになります。このヴィンテージの目標は、時計の12時間は12年間を象徴し、永続的なリザーブワインを造り続ける事が目標です。永久的なリザーブワインの大部分は、大樽やまたは熟成樽で作られています（例えば「デ　ジュール　デ　ムイ」のように）。 これらはボトルで作っているので違います。毎年、収穫時に、ごく一部をセラーのボトルに入れて、非常に繊細な泡でリザーブします（保存用）。その後、同じブレンドにおいて毎年、収穫の一部をボトルに入れます。 時計が12年のワインを持っているとき、最初の年のためにリザーブされたワインは、新しい年のワインに場所を譲るために完全に使い果たされます。これが「永続的な循環」を構築します。 モントルの価格は、その進行に応じて変化します。アッサンブラージュ： -ワイン醸造：７０％木樽熟成 -ブドウ品種：ピノノワール75％、シャルドネ20％、ムニエ5％ -ベースのヴィンテージ：2019年（45％） -過去の年：2016年～2018年 -ドサージュ（リキュール添加）：6g -デゴルジュマン（澱引き）：2022年3月7日 モントルが終了する時期：ベースになる予定の2027年ヴィンテージ （40％）で2030年にリリースされた時