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Mas Delmas

マス デルマス サンビオズ

マス デルマス サンビオズ

通常価格 ¥4,920 JPY
通常価格 セール価格 ¥4,920 JPY
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商品名 Symbiose
地域/A.O.C コート デュ ルーション ヴィラージュ
品種

ムールヴェードル 50%、グルナッシュ ノワール50%

ヴィンテージ 2017
ドメーヌ Mas Delmas
マス デルマス
容量 750ml
タイプ

 

地方 Roussillon ルーション
村 Rivesaltes リヴザルト
Biodynamie ビオディナミ農法

ブドウ品種:

ほとんどがグルナッシュ ノワールを占め、次にシラーとムヴェードルを栽培しています。 このワインは 500 リットルのステンレスタンクで醸造、熟成されることにより、骨格とエレガンスが得られます。収穫は手摘みで行われ、収量は20 ヘクトリットル/ 1 ヘクタール未満です。

生産量:年間 6,000 ( 2017 年現在)


テロワール:

標高 100 200 mにある、素晴らしいブドウが収穫される浅い粘土石灰岩の丘の中腹は南に面しているため、たくさんの太陽の恩恵を受けられることを最大限に活かしています。またトラモンターヌ(北西風)により様々な病害虫からブドウ畑は守られています。


収穫と醸造:

古い区画での手摘みによるブドウの収穫が行われます。除梗は非常にフレッシュは収穫したてのブドウで行われ、そのブドウたちは 500 リットルのステンレスタンクに入れられます。発酵前の低温による抽出は35日間かけて行います。アルコール発酵は自生酵母(天然酵母)で行われ、亜硫酸塩は一切添加しません。定期的にかすかなルモンタージュすることで、柔らかでシルキーな抽出ができます。


ワイン生産者によるアドバイス:

この深みのあるガーネット色のワインは、提供する 15 分前にデキャンターに移すのが本当に好ましいです。

このワインの提供温度は常温(1618)が好ましいです。

そのアロマの中にはブドウ畑を取り巻く灌木のような香りが見つかるでしょう。様々なスパイス香りと白胡椒が混じり合ったようなニュアンスを感じます。そして赤い果実の香りに魅了されるでしょう。

こちらのワインは、グリルした肉料理、ソースやスパイスがよく効くいたお肉料理と完璧なまでにマリアージュしてくれるでしょう。

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ドメーヌ マス デルマス

ドメーヌ マス デルマのワインは、フランスのミシュラン星付きなどの高級レストランで取り扱われています。率直に言うと、豊かな香りと味わいが並外れているのです...

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