商品名　Rouge Saillant ルージュ サイヤン

地域／A.O.C　南西部地方 オート・ガロンヌ／Vin de France ヴァン ド フランス

品種　Merlot 33% , syrah 35%, cabernet sauvignon 32% メルロー 33%、シラー 35%、カベルネ ソーヴィニヨン32%

ヴィンテージ　2020

ドメーヌ　La Petite Odyssée／ラ プチットゥ オデッセイ

容量　750ml

タイプ　赤

畑　ガロンヌ川沿いのグラーヴ地区(第三紀層)、肥沃で深みのある粘土質土壌です。雑草は適度に生やしたまま、最小限の作業にとどめています。2020年は水と太陽に恵まれた好条件が続き、終盤の晴天でバランスよく美しい成熟を迎えた、まさに理想的な気候でした。畑は生産者が引き継いで以来、有機、ビオディナミ栽培を守り続けています。

醸造　手摘みによる収穫、自然発酵、足を使ったフラージュ(櫂入れ)。メルローは全房のままシラーの果汁で数日間マセラシオンし、圧搾後は8ヶ月間木樽で熟成させたのち、風通しの良い古樽に移してさらに熟成させます。カベルネ・ソーヴィニヨンは21日間の炭酸ガス浸漬(マセラシオン・カルボニック)で別に醸造し、同様に熟成。仕上げに全体をアッサンブラージュし、ビオディナミ暦の「果実の日」に瓶詰めしています。

外観、香り　ハッカやフレッシュな赤い果実の香りがまず立ちのぼり、続いて黒い果実、特にミュール(桑の実)の香りが際立ちます。最後には胡椒やシナモンのようなスパイスの香りが現れます。

味わい　フレッシュさと素直で美しい香りが全面に出る味わいです。長く続く酸は良質なワインの証で、フレッシュな赤い果実の香りが印象的です。最後は特にスパイシーな、胡椒のニュアンスで締めくくられます。