La petite Odyssee
ラ プチットゥ オデッセイ ルージュ サイヤン
ラ プチットゥ オデッセイ ルージュ サイヤン
フューリー ルージュ
商品名 | Rouge Saillant |
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地域/A.O.C | ヴァン ド フランス |
品種 |
メルロー 33% シラー 35% カヘルネソーヴィニヨン32% |
ヴィンテージ | 2020 |
ドメーヌ | La petite Odyssee ラ プチットゥ オデッセイ |
容量 | 750ml |
タイプ | 赤 |
地方 Sud ouest 南西部
地球 Ariege アリエージュ
Biodynamie ビオディナミ農法
瓶詰めの日: 2021 年 9 月 15 日
ブドウ品種の構成: メルロー 、シラー 、 カベルネ ソーヴィニヨン
土壌 : ガロンヌ川のグラーヴ地区(第三紀地層の土地)、肥沃な土壌、深い粘土質の土壌、雑草は自然にまかせ、最低限の作業はしますが、適度に生やしておきます。
2020 年の気候: 適切なタイミングにおける水と太陽に恵まれ、素晴らしいヴィンテージとなりました。ブドウ育成における時期の終盤は晴天に恵まれ、バランスよく美しく熟すことに成功しました。まさに夢のような気候でした。
ブドウ畑は、ワイン生産者に引き継がれて以来、オーガニックでビオディナミ栽培を守り続けています。
Cave
手摘みによる素晴らしいぶどうの収穫。自然発酵。足を使ってフラージュする。
メルローの房全体をシラーの果汁で数日間マセラシオンします。全体を圧搾し、8 か月間、木樽で熟成させた後、風通しよく熟成させるため、古樽にいれます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、21 日間、本物のマセラシオン・カルボニックで別で醸造されました。同じ方法で、同じ熟成を経ていました。
仕上げには、収穫から10か月後に全体がアッサンブラージュされ、瓶詰めは果物の日(ビオディナミ農法の暦による)に行われました。
テイスティング
色調:強く上品な赤、澄んでいて、わずかに紫がかったニュアンス。
香り:最初はわずかに、なめし皮のような香りがし、ハッカやフレッシュな赤果実の香り(フランボワーズ、グロゼイユ、イチゴ)がすぐに現れます。その後、黒果実、特にミュールの香りが際立ちます。最後に、胡椒やシナモンなどのスパイスの香りがあらわれます。
味わい:まずフレッシュさ、美しく素直な香りに圧倒されます。この長く持続する酸は、良いワインの共通点です。フレッシュな赤い果実の香りに魅了され、最後はスパイシーな、特にフレッシュな胡椒の香りで締めくくられます。
料理とワインのマリアージュ: ブッラータとオリーブ オイル タパスとシャルキュトリーの盛り合わせ 新鮮な山羊チーズとはちみつのタルティーヌ
ドメーヌ ラ プチットゥ オデッセイ
私は1年前より、このオート ガロンヌの8ヘクタールの地域でワイン造りを行っている生産者です。私は自身の信念に駆り立てられて、有機的なビオディナミ農法への転換を行いました。私はまた、ブドウの木の列の下で恒久的な草と軽い耕作で土壌保全ブドウ栽培を実践しています...