地方 Loire Anjou ロワール アンジュ
村 Savennières サヴニエール
Biodynamie ビオディナミ農法、biologique ビオロジック農法


しなやかで美食的な赤 テロワール　スレート土壌 ブドウ品種　2/3ガメイ,　1/3グロロー ２０１９年の収穫ブドウ。ガメイについては全房を１０日間マセラッションを行い、グロローについては徐梗され６日間マセラッションを行います。培養酵母を使わずに発酵樽の中で自然発酵が行われます。または少量の亜硫酸塩（SO2）添加を除き、他はすべて自然にまかせます。 動植物の自然のバランスを尊重し、自然に雑草で覆われたブドウの木から作られたものです。 収穫はすべて完全な手作業によって行われます。 醸造 直接圧搾し、デブルバージュ（清澄作業）し、マスト（果醪）とともに、 酵母を使わず自然発酵を行います。瓶詰め時の少量の亜硫酸塩（SO2）添加を除き、他はすべて自然にまかせます。 テイスティング ブラックチェリーのような色調、野花、やや酸味のある赤系や黒系の果実の香り、しなやかで美食的なこの赤ワインは、ハムやサラミ、ソーセージ等のお肉の加工食品、スパイスを効かせた白いお肉料理、グリル料理、なめらかなチーズなどとよく合います。