ドメーヌ フレール ミニヨン
ドメーヌ フレール ミニヨン
フロランとジュリアンのミニヨン兄弟は2015年、父親が切り拓いた土地を受け継ぎました。両親がワイン協同組合で働いていたため、兄弟は幼い頃からワインへの情熱を抱いていました。グラン・クリュ（特級畑）やプルミエ・クリュ（一級畑）に位置する素晴らしい区画と、比類なきテロワールを自分たちが所有していることを理解していて、協同組合のもとでワイン造りを行うことは自分たちの哲学に反していると気づいたのです。そこで創業初年度に、圧搾機や温度管理機能付きステンレスタンク、醸造設備、熟成樽、セラー（ワイン貯蔵庫）まで、すべての設備を完備した自社の醸造所を建設しました。2016年に初収穫を迎え、最初のボトルは2019年春にリリースされています。
彼らの父親は約15年前から、耕作放棄地となっていた区画を少しずつ開墾してきました。現在ではすべての区画で除草剤を使用せず、犂（すき／プラウ）による土壌の耕作を行っています。2016年からは1.5ヘクタールの畑でビオ / ビオディナミ農法を取り入れ、その他の畑でもリュット・レゾネ（減農薬・持続可能農法）を実践しています。ビオ / ビオディナミを実践する区画では、イラクサ、トクサ、ノコギリソウ、カモミール、セイヨウナツユキソウ、クロウメモドキといった植物由来の調合剤（プレパラシオン）を使用し、ブドウの樹を病気やストレスから守っています。