ペパン

 

ナチュラルワイン界の権威、ミシェル・トルマーもその品質を賞賛するペパン。

 

各キュヴェは有機栽培、手摘み収穫のぶどうのみを原料とし、醸造での添加物は一切使わず、自生酵母のみで発酵、亜硫酸無添加という徹底ぶりです。独立系ワイン生産者約40社と協働する醸造コンサルタント、グザヴィエ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオが、ペパンの醸造をサポート。この連携により、多くの小規模な独立生産者と手を携えながら、高品質な自然派ワインを一年を通じてフランス全土で持続的に生み出しています。

 

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