ドメーヌ アルベール セルツ
アルベール セルツ
アルベール・セルツは、1576年創業のドメーヌを継ぐ14代目当主。アルザス地方ミッテルベルグハイム村の畑では完全な有機栽培を行っていますが、あえてBIO認証は取得していません。今後はビオディナミ農法も注意深く学び、実践していく考えです。ビオディナミの大家レオナール・アンブレヒトに師事したアルベールは、「ワインは女性の化粧と同じで、施しすぎてはいけない」を信条に、ぶどう由来の天然酵母のみで発酵させ、澱とともに熟成させます。
アルベールはシルヴァネール品種の熱烈な信奉者でもあります。毎年、販売分とは別にシルヴァネールを600本手元に残し、この品種が長期熟成に耐えうることを人々に伝え続けている、いわば「シルヴァネール資料館」とも呼べるヴィンテージ・コレクションを持っています。実際、彼はシルヴァネールの品種をAOCとして認めさせるため、長年INAO（国立原産地呼称管理機関）と交渉を重ねてきました。アルザス・グラン・クリュの格付けは、リースリング、ピノ・グリ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネールという「高貴品種」4種にのみ認められていましたが、1998年、長い手続きの末、アルベールはグラン・クリュのリューディ「ゾッツェンベルク」において、この畑のシルヴァネールを例外的にグラン・クリュとして認めさせることに成功しました。今日シルヴァネールがグラン・クリュの一角を占めているのは、アルベールの長年の尽力があったためです。