地方 Roussillon ルーション
村 Rivesaltes リヴザルト
Biodynamie ビオディナミ農法


多数の品種は白ワイン、ロゼワインのためにそれぞれ異なった収穫をし、それぞれの役割を果たします。つねに探求と発見、バランスを保つことを保証される方法が、造り手によって実現されました。 生産量：３００本。このワインは異なった標高（１００〜２００m）の色々な区画から生まれました。土壌は粘土石灰質、片岩や沖積土などから構成されていて、正確に定義することは難しいです。 葡萄品種ごとの生産量：１ヘクタールあたり１２〜３５ヘクトリットル。 収穫と醸造：ワインの特徴は収穫と醸造法によって引き出されます。 説明：収穫に応じて、白ワイン、ロゼワインのための葡萄は圧搾し、相互のタンクの中に６度で入れられ、その際生じるワインの滓は植物性で、「泥土」と呼ばれます。２０１３年、確かな滓は、選ばれ、アルコール発酵され、驚くほど素晴らしいワインを造られた結果です。４年が経過し、樽は素晴らしいアロマと古色を帯びてきました。 造り手からの提案：このワインの複雑さと同じくらい、あなたのどういった料理と合うか等、想像したり提案することが難しいです。なぜなら毎回ソムリエたちがこのワインを味見すると、色々な意見があり、また更に増えていくのです。毎回でてくる意見：イベリコ豚の生ハム、アンチョビ、とてもスパイシーなメイン料理、チーズ。