商品名　3 ans sous voile 3 アン スーヴォワル

地域／A.O.C　ルシヨン地方 コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ地区／Vin de France ヴァン ド フランス

品種　Grenache gris 100% グルナッシュ グリ 100%

ヴィンテージ　2016

ドメーヌ　Mas Delmas／マス デルマス

容量　750ml

タイプ　白

生産量　300本

畑　標高100〜200mの様々な区画から生まれるワインです。土壌は粘土石灰質、片岩、沖積土などが入り混じり、ひとことでは言い表せない複雑さを持っています。

醸造　白、ロゼ用のぶどうを圧搾し、6°Cに保たれたタンクに入れると、植物由来の澱(「泥土」と呼ばれます)が生まれます。2016年は、この澱の状態が特に良好で、アルコール発酵を経て驚くほど見事なワインが生まれました。3年の歳月を経て、素晴らしいアロマと古色を帯びています。

ペアリング　この複雑な味わいにどんな料理を合わせるべきか、いつもソムリエたちの間で意見が分かれ、その提案はますます増えています。イベリコ豚の生ハム、アンチョビ、スパイシーなメイン料理、チーズなどが定番として挙げられます。