ドメーヌ マチュー ブシェ
ドメーヌ マチュー ブシェ
1990年、マチューとシルヴァニーのブシェ夫妻は、AOCソミュールの中心にある家族所有の6haの畑を継ぐことを決めました。このドメーヌは1962年、マチューの父でフランスにおけるビオディナミ農法の偉大な先駆者の一人、フランソワ・ブシェによって設立されて以来、一貫してビオディナミを貫いてきました。フランソワはフランス本土で初めてビオディナミの原則を取り入れた生産者の一人であり、クロ・ド・ラ・ロシュ、DRC、ルロワ、ルフレーヴといった名だたる造り手たちも彼に賛同し、その指導のもとで転換を進めたといいます。
マチューとシルヴァニーは、家族が受け継いできた精神を守りながらビオディナミでのワイン造りを続けています。自然と動物に囲まれ、季節のリズムに寄り添う暮らしの中で、飲む人の喜びのためにワインを育てます。粘土石灰質の土壌に根を張る樹はきわめて樹齢が高く、収量はごくわずか（約22hL/ha）。収穫はすべて手摘みで行い、ロワールの城塞にも使われたテュフォー石灰岩をくり抜いた地下貯蔵庫で、木樽によりじっくりと熟成させます。醸造では極力手を加えず、ぶどう自身の成長にできる限り自然な形で寄り添うことを大切にしています。清澄剤は使わず無濾過、亜硫酸もごく微量。AOCソミュールに属しながらも、その規制にとらわれない自由さと純粋さ、独創性を大切にしており、生まれるワインは驚くほど感情に訴える、奥行きのある比類なき味わいを持ちます。