地方 Languedoc ラングドック 
村 Fontcouverte フォンクヴェルット

Biodynamie ビオディナミ農法

ドメーヌのグラン・ヴァン、シャント・ココットは、35年の歴史を持つメルローで、谷底に堆積した崩積層の排水の良い土壌に植えられています。成熟初期の段階でブドウの選別が行われ、その後、      選果テーブルでも再度選別されます。ブドウは重力でステンレスタンクに     運ばれ、朝晩にピジャージュ（踏み込み）されます。25日間の発酵後、     年によって5～10％のグルナッシュ・ノワールをブレンドします。このブレンドはフランス産のオーク樽（一度から三度使い）で18～24ヶ月間熟成されます。

シャント・ココットは、フルーティーな香りと口当たりの良い味わいで      魅了します。長い余韻があり、シルキーで、風味豊かで複雑、細かなタンニンが特徴です。そのユニークな香りは、カド、杉、ユーカリです。

熟成期間：15年
生産量：1700本
ジャン マルク・カラン評価：93/100
ロバート パーカー評価：94/100