地方 Languedoc ラングドック
Biodynamie ビオディナミ農法

この2017年産は、暑い夏を迎えながらもニザ（エロー県）のユニークなテロワールによって和らげられ、過剰さのない太陽の恵みを感じる熟成と、ビオディナミによるフレッシュさを保持したヴィンテージとして表現されています。

テロワール：古いヴィラフランキアン段丘の砂利混じり土壌（深さ10～15m）に火山性の玄武岩質礫岩が混ざり、塩味を感じるミネラル感と稀なる緊張感を付与しています。9ヘクタールの葡萄畑では、植物生物学とビオディナミを実践（認証はなくとも、1995年以降化学肥料、農薬、除草剤を一切不使用）。

醸造方法：

• 手摘み収穫（小箱使用）、高温になりがちな年を考慮して全房除梗を実施。
• コンクリートタンクでの低温発酵、短期間のマセラシオン・ペリキュレール（フレッシュさ保持のため）。
• ニュートラルな樽およびタンクで18～24ヶ月熟成（フルーティな純粋さを保つため新樽は使用せず）。
• 亜硫酸は最小限（30 mg/L未満）。

外観：濃厚で輝きがあり、ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。コントロールされた抽出の証です。

香り：複雑で洗練された香り。熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、柔らかなスパイス（甘草、胡椒）、ガリグ（灌木）の香りに加え、玄武岩に起因する燻製・メントール調のニュアンスも感じられます。瓶内通気により、花の香りや貴重な木のニュアンスへと展開します。

味わい：広がりがあり溶け込むような口当たり。重さのない豊かさ、絹のような質感と繊細で風味豊かなタンニン。太陽を浴びた果実味、ミネラルな塩味、そして甘草とヨード香漂う「空中に舞い上がる」ような長く軽やかな余韻との完璧な調和が特徴です。

スタイル：食欲をそそるモダンなスタイル。純粋で官能的な果実味が躍動し、南仏の力強い赤とは一線を画しています。フレッシュなシャトーヌフ・デュ・パプやエレガントなプリオラートにも比肩し得る味わいです。