商品名　Bourgogne Pinot Noir ブルゴーニュ ピノノワール

地域／A.O.C　ブルゴーニュ コート ドール地方 シャティヨネ地区 モレーム村／AOP Bourgogne ブルゴーニュ

品種　Pinot Noir 100% ピノ ノワール 100%

ヴィンテージ　2022

ドメーヌ　Bruno Dangin／ブリュノ ダンジャン

容量　750ml

タイプ　赤

畑　樹齢30年を超えるピノ・ノワールのみを使用した、2022年ヴィンテージです。シャンパーニュ地方との境界に位置するこのテロワールは、区画によって厚みの異なる硬質の粘土石灰岩土壌に根を下ろしています。マチュー・ダンジャン(ブリュノの息子)は、手作業による土壌管理、月の周期に合わせた最小限の介入、生物多様性を守るための資材制限など、環境を尊重したぶどう栽培を実践しています。

醸造　手摘み収穫、天然酵母によるタンク内発酵ののち、8〜10ヶ月間、素焼きの陶製アンフォラで熟成させます。ブルゴーニュでは珍しいこの手法は自然な通気性と穏やかなタンニン抽出を可能にし、オークの風味を付けることなく、ミネラル感の純粋さと清涼感を引き立てながら、シャティヨネのテロワールを真に表現しています。

外観、香り　赤系ベリー(野いちご、赤スグリ、カシス)の繊細なアロマに、花のニュアンス(すみれ)とミネラル感(白亜、火打石)が、アンフォラ熟成によってより際立ちます。

味わい　口に含むと、張り詰めた力強さとミネラル感、明確な香味のシャープさ、そして細やかで絹のようなタンニンが広がります。ほのかなスパイシーさを伴う、豊かでバランスの取れた余韻が持続します。アンフォラ熟成が、北ブルゴーニュらしい抜群の清涼感と、軽やかな構造を与えています。