商品名　Les Territoires レ テリトワール

地域／A.O.C　ブルゴーニュ コート ドール地方 シャティヨネ地区 モレーム村／Vin de France ヴァン ド フランス

品種　シャルドネ、ピノ ブラン、ピノ ノワー ル、ユニ ブラン、シルヴァネ、セミヨン

ヴィンテージ　ノンヴィンテージ

ドメーヌ　Bruno Dangin／ブリュノ ダンジャン

容量　750ml

タイプ　泡

ドザージュ　6g/L

畑　「レ・テリトワール」第3弾は、ブルゴーニュ産エクストラ・ブリュット・スパークリングワインの限定・実験的エディションです。ブルゴーニュとシャンパーニュの境界地域に息づく希少品種と多様なテロワールの可能性を探るシリーズで、シャティヨネの硬質石灰岩・粘土石灰岩土壌の豊かさを讃える、大胆なマイクロ区画のブレンドを特徴とします。ノン・ヴィンテージで、瓶内長期熟成(24〜36ヶ月)を経て造られ、一部ロットでは亜硫酸を一切使用せず、純粋で革新的な表現を追求しています。塩味とミネラル感をもたらす希少・忘れられた品種(シルヴァネール、ユニ・ブランなど)を組み込み、エレガンスのための白品種を主体に、ピノ・ノワールが構造にほのかな補強を与えています。生産量は約700本というごく少量です。

醸造　手摘み収穫、天然酵母発酵、直接圧搾、タンク内での微細な酸化を経て仕込みます。糖分は控えめに抑え、引き締まった清涼感を実現しています。

外観、香り　淡い黄金色に緑がかった輝き、細かく持続性のある泡が立ちます。白い果実(りんご、洋梨)、柑橘の皮、白い花(アカシア)の強いアロマに、顕著な白亜質のミネラル感が重なり、希少品種由来のエキゾチックなニュアンス(パイナップル、桃)も感じられます。

味わい　口に含むと、活き活きとした塩味を思わせるアタックが広がります。爽やかな酸味、シルクのようなクリーミーさ、軽いブリオッシュとアーモンドのニュアンスが続き、見事なバランスを持つ持続性のある余韻です。高まるミネラルの緊張感と香りの複雑さが特筆され、プレミアム・シャンパーニュにも比肩する品格を持ちながら、ブルゴーニュらしい純粋さを保っています。