商品名　100 pour sang rouge 100% ルージュ

地域／A.O.C　ルシヨン地方 コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ地区／Vin de France ヴァン ド フランス

品種　Grenache noir 100% グルナッシュ ノワール 100%

ヴィンテージ　2018

ドメーヌ　Mas Delmas／マス デルマス

容量　750ml

タイプ　赤

生産量　300-450本

畑　標高100〜200mの畑は、やや深みのある粘土石灰質土壌からなり、丘の中腹は真南を向いているため豊かな日照に恵まれます。トラモンタン(北西風)の強い風が、様々な病害虫から畑を守っています。樹齢およそ100年の古いグルナッシュ・グリの区画から選び抜いたぶどうを使用しています。

醸造　手摘みで収穫し、収量は1haあたり15hL未満というごく少量です。手作業による除梗ののち、新しい木材を使わない500Lのアリエ産古樽に葡萄を入れ、発酵前に3〜5日間、低温で抽出します。アルコール発酵は自生酵母のみで行い、亜硫酸は一切加えません。定期的に優しくルモンタージュ(液の還元)することで、柔らかく絹のような抽出を実現しています。500Lの木樽で発酵・熟成させることで、骨格とエレガンスを与えています。

外観、香り　深いガーネット色を帯びています。畑を取り巻く灌木のような香りに、スパイスと白胡椒が混ざり合うような香りが現れ、赤い果実の香りがさらに魅力を添えます。木樽熟成によるバニラの香りと、かすかなトーストのニュアンスが繊細さを加えます。

味わい　提供の1時間前にカラフェへ注ぐと、より一層お楽しみいただけます。提供温度は16〜18°Cが適温です。グリルした肉料理や、ソース・スパイスを効かせた肉料理とよく合います。