商品名　Le Sylphe ル シルフー

地域／A.O.C　ロワール地方 ソミュール地区／Vin de France ヴァン ド フランス

品種　Cabernet franc 100% カベルネ・フラン 100%

ヴィンテージ　2021

ドメーヌ　Mathieu Bouchet／マチュー ブシェ

容量　750ml

タイプ　赤

畑　1962年植樹、樹齢80年を超えるカベルネ・フランの古樹と粘土石灰岩土壌が、ソミュールのテロワールと伝統を見事に表現します。

醸造　昔ながらの木製発酵槽で発酵させ、10年ほど使い込んだ古樽で24ヶ月熟成。人の手を極力加えず、ぶどう自身の力を引き出す自然な造り。清澄剤不使用・無濾過、亜硫酸はごく微量。非常に長い熟成期間と低い収量(30hL/ha)が、感動的な密度を生み出します。

外観、香り　濃い紫色の奥に、熟した果実、スパイス、なめし革やメントールを思わせるタバコの香り。

味わい　絹のような口当たりに塩味と新鮮さ、エレガントなタンニンと完璧に調和した酸。堅実で陶酔感のある、比類ない味わいです。提供温度は16〜17°Cが適温です。