フューリー ルージュ

南西部地方 > ガイヤック > ビオディナミ農法

無添加亜硫酸  

収穫

手摘み収穫、ステンレスタンクによる空気圧プレス、デブルバージ （澱下げ）、アッサンブラージュ、そして発酵終了前にカプセル詰め。

味わい

果実の爆発的なアロマ。レモンカードにエキゾチックで超越的なニュアンスが重なります。

飲用時の注意

飲む1時間前に、ボトルを立てたまま冷蔵庫で冷やしてください。

カプセルは優しく、ゆっくりと開けてください。

豆知識

このミレジムは非常に厳しい年で、収量が大幅に減少した厳しいヴィンテージでした。しかし、ブドウは見事な成熟を遂げ、素晴らしい感動を予感させる出来栄えです。

海抜255mに位置するラペル デ コトーは、伝統の継承ではなく、長い年月で育まれた深い信念から生まれました。大地からの呼び声に応じるように、ブドウ畑の静けさと誠実な労働を選び、完全な転身を経て生まれたドメーヌです。土着品種を栽培：赤用にデュラス、ブロコル、プリュネラール、白用にロワン・ド・ルイユ、モーザック、ソーヴィニョン。ブドウ栽培および醸造は創設時より有機農業認定。可能な限り自然な手法で、ブドウをワインと感情へと変える情熱に満ちています。

急峻な斜面という困難をあえて受け入れ、そこから生まれる本物性を大切に。この環境からラペル デ コトーという名が生まれました。

化学物質を一切使用せず、農薬・化学肥料・醸造時の添加物（亜硫酸を含む）も不使用。有機農業は流行ではなく、生き生きとした土壌から生き生きとしたワインが生まれるという古くからの信念に基づいています。

ガイヤックの独特な粘土石灰質テロワールと、海洋性・地中海性・ピレネー性の影響が交錯する微気候を最大限に尊重。すべてのワインは無添加亜硫酸。純粋で複雑な味わいを求める方への、技術的に厳しい約束です。

わずか4ヘクタール。一人で手作業により、時に正気を疑う急斜面で耕作します。機械化は極めて難しく、すべての作業（剪定、芽かき、誘引、収穫）は手で行い、一本一本のブドウの木と土壌との静かな対話を重ねます。

収穫期だけは孤独が破られ、再会と喜びの時間となります。

添加物を一切加えない厳格な醸造において、唯一の味方は「時間」です。

各ミレジムは年と醸造家の対話。コンクリートタンク、樽、アンフォラなど、最適な容器でゆっくりと熟成させ、ワインに複雑さと深みを与えます。

セラーは生き物を信頼する静かな聖域です。