商品名　Symbiose サンビオーズ

地域／A.O.C　ブルゴーニュ コート ドール地方 シャティヨネ地区 モレーム村／AOP Côteaux bourguignonsコトー ブルギニョン

品種　Pinot Noir 100% ピノ ノワール 100%

ヴィンテージ　2023

ドメーヌ　Vincent Couche／ヴァンサン クーシュ

容量　750ml

タイプ　赤

畑　モレーム村(シャブリ地区)のオックスフォーディアン層(粘土石灰質土壌)で育つピノ・ノワールを、手摘みで収穫しています。

醸造　天然酵母による自然発酵、オーク樽で熟成。亜硫酸無添加・無添加物で、ビオディナミへの転換期のぶどうを使用しています。

外観、香り　野生の小粒赤果実と刈りたての牧草の香りに、清涼感あるスパイスが調和します。クランベリーと野いちごの風味が、シナモン、ユーカリ、ほのかなリコリスのニュアンスと重なります。