地方 Loire Anjou ロワール アンジュ
村 Savennières サヴニエール
Biodynamie ビオディナミ農法、biologique ビオロジック農法


特別なワイン フランスで著名なワイン雑誌’ジベール＆ガイヤール’２０１３年、９５／１００点獲得 テロワール　スレート土壌、恵まれた南向きの斜面で地層の岩が露頭している場所 ブドウ品種　100％シュナンブラン ２００９年に収穫 この輝かしいミレジメは２００９年のみ、選別されたブドウによって作られた特別なキュヴェです。蔓ごとに３、４つのブドウの房にわけて丁寧に育て、エンドウ豆ほどの小さなブドウ粒には時々貴腐化も起こりました。 非常に低収量（１０hl／ha）にすることで、この辛口のサヴニエールに素晴らしい濃度と豊かなアロマと美味しさを与えます。 2015年に収穫されたブドウは健康的で成熟しており、土壌は一列おきに手をかけて作業され、 動植物の自然のバランスを尊重した環境の中で育っているブドウの木から作られたものです。 収穫はすべて９月２１日～２８日に、完全な手作業で行われ選別されました。 醸造 ブドウの果実はすぐに圧搾し、デブルバージュ（清澄作業）し、マスト（果醪）を直接木樽の中に入れ、 培養酵母を添加せずに木樽の中で一年間かけて自然発酵が行われます。