村 ラ セル スール ウース
地方 コート デ バール

組成物
ピノ·ノワール100%は、1987年に植えられた「フォンテーヌ·ディウ」プロットからの2020年9月5日の収穫のみです。 この収穫はブドウのバランスがよかった。 このワインを製造できるのは太陽光発電だけです。
ブドウの木はマール、石灰岩、化石からなる優れたキメリディアンの大地にあり、コート·デス·バーの中心部に位置しています。「フォンテーヌ·ディウ」は南西に露出しています。
耐久性のあるブドウ栽培のための総合的なブドウ栽培（有機肥料、土地を機械的に耕し、除草剤を使用しないこと）。
ブドウ園での特殊性:
- 緑の収穫:1つの植物につき5つのブドウしか残っていません
- 手作業による葉の剥離
ビニフィニション
手による収穫と最も美しい束の選択 Vatting destemed: 6~7日間発酵 1日2回ポンピングオーバー
オーク樽での10ヶ月間のプレスとビン化
フィルターなしワイン
瓶詰め:2021年7月21日
生産量:308本
最小限のオエノロジー製品を使用するビン化方法
テイスティング
強烈なルビーカラー。
熟したラズベリー、ブラックチェリー、ダムソン、ブラックベリージャムのメモがあるグルメノーズ。
肉厚でおいしい口当たり。赤い果実が再開され、キャラメルと甘いスパイスの手触りに進化しています。
快適で成熟したタンニックな構造は、ヴィンテージの明るい側面を反映しています。