商品名　Fontaine Dieu フォンテーヌ ディユー

地域／A.O.C　シャンパーニュ地方 コート デ バール地区 セル シュール ウルス 村／AOP Coteaux Champenois コトー・シャンプノワ

品種　Pinot Noir 100% ピノ ノワール100%

ヴィンテージ　2023

ドメーヌ　Champagne Karine Prélat／シャンパーニュ カリン プレラ

生産者ジャンル　R.M.

容量　750ml

タイプ　赤

生産量　917本

畑　コート・デ・バール地区の中心部に位置するセル・シュール・ウルス村の単一区画「フォンテーヌ・デュー」にて、1987年に植樹されたピノ・ノワールを100%使用。2023年9月14日に手摘み収穫されたブドウのみで造られる希少な赤ワイン(コトー・シャンプノワ)です。土壌は泥灰土、石灰岩、化石からなる卓越したキンメリジャン層。南西向きの斜面で恵まれた日照量(陽光)を得られることから、2023年は非常にバランスの良いブドウが収穫されました。栽培は環境に配慮した持続可能な減農薬農法(リュット・レゾネ)を実践(有機肥料の使用、機械による土壌耕作、除草剤は不使用)。また、1株あたりわずか5房に制限するグリーン・ハーヴェスト(房の間引き)や、手作業による除葉など、ブドウの凝縮感を極限まで高める丁寧な作業を行っています。

醸造　手摘みで収穫後、最も状態の良い房を厳選して除梗。発酵槽にて6〜7日間のマセラシオン(果皮浸漬)を行い、期間中は1日2回のルモンタージュ(抽出作業)。プレス後、オーク樽に移して10ヶ月間じっくりと熟成。無ろ過で瓶詰めされ、醸造添加物の使用も最小限に抑えています。瓶詰めは2024年7月23日です。

外観、香り　色は艶やかで濃密なルビー色。香りは熟したラズベリーやブラックチェリー、ダムソンプラム、そしてブラックベリージャムを思わせる、非常に芳醇で魅惑的なアロマです。

味わい　肉厚で旨みに満ちた味わいです。香りで感じたのと同じ赤い果実の果実味が心地よく広がり、やがてキャラメルや甘やかなスパイスのニュアンスへと変化します。本ヴィンテージの明るさと豊かさを反映した、心地よく熟したしなやかなタンニン(渋み)の構造が全体をきれいに支えています。