地方 Bourgogne Macônnaisブルゴーニュ マコネ
村 Péronne ペロンヌ

Biodynamie  ビオディナミ農法

若いワイン生産者であるレミ·デスマリスは、2016年に母方の祖父の5ヘクタールのブドウ畑を引き継ぎました。 2018年には最初のボトルの販売を開始しました。
現在、この地域は拡大しており、有機農業では9.5ヘクタールを占めています。 環境保護を重視する農業の日常業務はレミにとって重要です。
3つのブドウ品種が代表的です:ピノノワール、シャルドネ、ガメイ。 彼のチームと一緒に、彼らは自分たちの区画とその周辺に最大限の生物多様性を配置することによって、環境とそれに与える影響を可能な限り尊重しようとします。

100%ピノノワール。 1980年代に植えられた75エーカーのプロット。 2019年に発表されたこのワインは、あらゆる味覚でブルゴーニュテロワールと完全に似ています。 土着酵母で醸造する
味見:ドレスは半透明ガーネットです。

鼻は、赤チェリーとタバコ、スパイスを混ぜ、しっとりとした土のような肌触りで表現力が優れている。
口は丸く、非常に豊かで、包み込むように、細かく滑らかな/ベルベットのような素材、空気は味覚全体を心地よく撫でることができ、舌をぴくぴくする非常に軽いパールがあります。 果物は非常に存在感があり、貪欲で、少し酸味があります。 決勝戦はより濃縮され、細かくおいしく、サクランボとタバコのフィードバックで、花の香りとグリル/スパイスの香りが長持ちします。